新鲜樱桃，剔除坏果洗净
拔去樱桃柄，樱桃核可用一支吸管一个个捅出
樱桃内加入柠檬汁和冰糖用刮刀轻轻拌匀，冷藏10~12小时（期间可以翻拌一次）
盛放果酱的容器需消毒并保证无水无油，我使用耐热容器，放入消毒柜消毒，或者入烤箱100度左右烤10分钟消毒，或者用开水煮或者冲烫都可以。
樱桃已产生大量糖汁，冰糖也已基本融化。
入锅中火熬煮
煮开后会有浮沫，用滤网滤除干净
水份开始明显减少时转小火，需要时不时翻拌一下，
煮至浓稠即可。冷却后黏度会增加，所以千万不要煮过头
装入已消毒的密封容器中，冷却后冷藏保存。
樱桃用量可按需自己决定，糖的用量也可按自己的喜欢增减，不必拘泥，因为樱桃与樱桃之间的甜度有差别，如果樱桃甜又不喜欢太甜的果酱，减少点冰糖量也没关系。柠檬汁也是一样道理，即便是手头没有柠檬汁不加也没关系的，果酱的制作是一通百通，同样的制作过程一样适用与蓝莓，草莓，橘子，菠萝等大部分水果。