适合白领制作的卤牛肉

作者： 乐未央菜谱

用料

• 牛腱 600克
• 姜 3片
• 八角 2个
• 茴香 2个
• 老抽 3勺
• 桂皮 1块
• 冰糖 3颗
• 花椒 若干
• 盐 2勺
• 干辣椒 3个
• 香叶 3片
• 料酒 3勺
• 老抽 3勺

适合白领制作的卤牛肉的做法步骤

步骤 1

买来的牛腱子静在水里5分钟，去血水

步骤 2

焯水3-5分钟

步骤 3

热锅油里把香料炒出香，此处注意油会溅出锅，小心手被烫到，再加入盐味精和冰糖

步骤 4

加水后放入牛腱子，也可以像我一样焯水后切成三块（此处也可以等焯过水的牛腱子放冰箱24小时后再拿出来，第二天再放入调料锅里煮，这样煮熟厚的牛腱子切的时候不会切散掉）

步骤 5

先大火10分钟，文火30分钟后关火，香喷喷的卤牛肉完成

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步骤 6

步骤 6

卤牛肉的汤可以做牛肉面底料，牛肉面就会很香，料足味美

菜谱创建时间：2019-06-16 00:35:54