把鱼内脏处理洗干净。背上化上几道抹上盐。
放油烧热，再放鱼煎。两边煎成金黄色。
煎好的鱼再添加冷水。
把姜片切丝，放豆瓣酱入锅煮。
放上锅盖煮5-8分钟，就着豆瓣酱的味道，想汤汁少点就时间长点，想汤汁多点就可以出锅了。