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好吃到爆的黄焖鸡米饭

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以前总是去饭店吃这道菜,以为很难做,其实也是一道很家常的菜呀~网上的做法大同小异,按照自己的方法摸索了一下过程,没想到意外的好吃~!比饭店的好吃多了呀! ps:食材里的“勺”都是图中我炒菜用的大勺。

用料

好吃到爆的黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

以上是我的食材。 鸡腿我用料酒,姜丝,盐和酱油腌制了20分钟。 香菇用的干香菇,用水泡了一下午,泡完香菇的水不要倒,后续用来煮鸡肉。

步骤 2

我没有照太多照片不好意思... 锅热后倒油,(量是图中勺子的一勺,以下的勺均是图中这个勺子的量)这种菜油不要少了不然不香。 (全程中火,不要开大火不然很恐怖,慢慢来就好哈) 油热后倒入腌好的鸡腿,翻炒至全部变色后倒入葱姜蒜、八角香叶小米椒,翻炒十秒后,倒入少量料酒(不加也行,因为之前用料酒腌过了)翻炒几下,再加入半勺酱油,1/4勺老抽,翻炒十几秒后倒入泡完香菇的水没过鸡腿(如果水不够可以加开水,尽量加多点水要煮很久),盖上锅盖煮。 不要离开,水开后倒入香菇,加适量糖,一丢丢盐(不加也可以,怕太咸)翻搅一下继续盖上锅盖,调中小火,煮二十分钟。

步骤 3

二十分钟后确定没有烧干锅(如果水不多了继续加开水),加入剩下的配菜,我喜欢吃土豆所以加了土豆,再加入青椒和彩椒洋葱(洋葱可以不加) 继续煮十分钟或者再久一点,确保土豆煮烂,开大火收汁(留点汤别干锅了,毕竟拌米饭贼好吃!)如果不加土豆就煮两分钟开大火收汁。 出锅!上米饭!香死你!🙉🙉

菜谱创建时间:2019-06-15 21:40:03
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