夏日里的清凉小点心—-择子豆腐

作者： 大头山葵

择子豆腐是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉，清热解暑。 我一般水是粉的11倍，很嫩滑。

用料

• 择子粉 80g
• 水 粉的10–11倍

夏日里的清凉小点心—-择子豆腐的做法步骤

步骤 1

择子粉，用水化开

步骤 2

浸泡后倒掉上面的水，重复2–3次

步骤 3

过滤

步骤 4

水烧到图上状态，还没有大滚，这样不容易结块，转小火

步骤 5

倒入粉浆，迅速用筷子搅拌

步骤 6

煮开有泡时，关火

步骤 7

倒入保鲜盒，放凉后倒入凉白开或矿泉水，放冰箱冷藏

步骤 8

找图上图，就是这果实

步骤 9

吃时用刀切成块，吃多少切多少

步骤 10

撒上红糖，再加入去年酿的梅子醋及凉白开

步骤 11

开吃

菜谱创建时间：2019-06-15 14:20:09