没有肉的麻婆豆腐

作者： 小奶盖m

非常下饭的一道家常菜 豆腐能调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。而麻辣又能刺激人的味蕾，真的是美味至及，在好不过的一道下饭菜了。

用料

• 老豆腐 2块
• 大蒜 3瓣
• 姜 3片
• 葱 2根
• 淀粉 2勺
• 花椒 数粒
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 酸豆角 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺

没有肉的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备调料，大蒜切片，姜切丝，酸豆角切断。

步骤 2

老豆腐切成块。

步骤 3

油烧热倒入调料炒香

步骤 4

加入半碗清水烧开，倒入豆腐煮四分钟，放适量的盐、生抽。 用水淀粉勾芡（2勺淀粉+小半碗水）让汤汁包裹在豆腐上，豆腐更有味道。

步骤 5

出锅装盘，散上葱花。 一道美味的麻婆豆腐就做好了

没有肉的麻婆豆腐的小贴士

（1）老豆腐：相对色黄，较老，口感较实。 嫩豆腐：色泽白，较嫩，口感丝滑。入口滑滑的，嫩嫩的。 可根据个人喜好选择老豆腐、嫩豆腐。 （2）酸豆角用清水多清洗几遍，降低咸度。

菜谱创建时间：2019-06-15 13:44:43