我用家里现成的鸡胸肉做的，想要口感更嫩的选择去皮鸡腿肉。 鸡肉切成小块，用料酒，盐，蒜粉，腌制半个小时。或者用现成的奥尔良腌料也可以。 然后按步骤，先裹面粉，再鸡蛋液，再面包糠。 油八成热，转小火炸到金黄色夹出放在厨房纸上吸油，全部炸完，再转中火复炸一次。就很酥脆了。 我还做了千岛酱配炸鸡很解腻哦！ 洋葱切末，酸黄瓜切末，西芹叶切末，加蛋黄酱。搅拌均匀。