买回来的薄壳洗干净，沥干水。也有人把薄壳叫海瓜子，其实不是同一样东西的，但做法异曲同工。
准备好配料，金不换分两份，一份切碎，一份完整留叶的
爆香蒜蓉、萝卜干、辣椒碎、金不换碎，再倒入薄壳炒到开口，加一点盐，再洒上剩下的金不换，挤上青桔汁，装盘。