准备配料，这个面是专门炒着吃的，每次都买。
油菜洗净切断，香菇洗净切片，肉切薄片。 这个过程锅中烧水煮面，8分熟，一定要过凉水，我是直接放在流水冲了会，沥水放着。
鸡蛋炒好盛出。
锅中热油煸肉，家里没有瘦肉了，放的五花也可以
肉变色后放香菇，炒一炒，放味极鲜调味。
放油菜接着炒，可以适当放点水，让肉片和香菇收点汁更好吃，这个过程可以放点盐。 油菜变软后放入鸡蛋和面，翻炒均匀出锅。
上桌开吃。