韭菜头尾各去掉一点，切成1cm的小段。 鸡蛋打散备用。
在鸡蛋浆里加一点盐，搅拌均匀，味道会更好噢！
把切好的韭菜倒入鸡蛋浆中，搅拌，让所有的韭菜都沾上蛋浆液。
在不粘锅上加点油，倒入一半鸡蛋浆，小火煎到一面凝固，然后从上面慢慢往下翻卷。 从上往下翻比较好弄一些噢。 然后把第一次卷好的蛋卷推到不粘锅上方，在下方再倒入剩余的鸡蛋浆，再往下卷。
卷好了之后，正反面都煎一下。
切成小块。
完成啦！