西红柿切丁，肉切小丁，蒜切末，
下蒜末炒香，加入用生粉捏好的肉末炒至变色，加点盐入味，乘起来。下人毛豆，加盐，翻炒片刻，加入适量的水，将毛豆煮至软。
待毛豆软烂加入西红柿，辣椒，和炒好的肉末。一直到西红柿炒化变成绒绒的状态，加盐，生抽调味。
这个季节的西红柿水份足，不用加水就可以有浓浓的汤汁，拌米饭太好吃了。