平底锅蛋卷

作者： 宜湘1993

突然想吃蛋卷了

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 低筋面粉 60克
• 黑芝麻 10克
• 糖 30克
• 牛奶 20克

平底锅蛋卷的做法步骤

步骤 1

将黄油隔水软化，加入糖，牛奶，鸡蛋拌匀，后面粉过筛加入，拌匀至无颗粒状，加入芝麻，备用

步骤 2

平底锅不用刷油，倒入面糊

步骤 3

晃动锅直至均匀的铺在锅底，摊的越薄越好，熟的快，容易变脆

步骤 4

开小火煎至起泡

步骤 5

起泡后沿锅边用筷子铲起，翻面

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步骤 6

步骤 6

继续慢煎，再翻面

步骤 7

出现如上图的色泽时关火，大约煎制3分钟，视情况而定

步骤 8

用筷子卷起，火候如果正确的话这是就能感觉有酥脆的手感了

步骤 9

锅冲凉水降温，以防锅太热烫熟面糊成为蛋饼，再重复第二步至第八步

步骤 10

完成

步骤 11

酥酥脆脆很好吃

平底锅蛋卷的小贴士

1一定不能放太多黄油 2摊面糊时转锅就可以，不要用铲子，容易出现受热不均的情况 3每做好一个记得把锅用凉水降温

菜谱创建时间：2019-06-14 13:14:47