确保主锅、锅盖、蝴蝶棒无水无油，插上蝴蝶棒。 称好白砂糖，面粉。
主锅打入全蛋，设置12分/37度/速度4打发，期间分三次加入白砂糖，最后两分钟加入柠檬汁（可用白醋代替）。 同时175度预热烤箱，面粉过筛备用。
主锅加入过筛好的面粉，牛奶，玉米油，以5秒/速度3混合。
从高处将打发好的蛋液倒入2个4寸模具中，模具在台面轻震出大气泡。
使模具保持在烤箱中间位置，上下管175度，28分钟。
时间到取出蛋糕，蛋糕中插入牙签取出不挂糊说明烤熟。震出大气泡，倒扣在冷却架上，放凉后脱模享用。
1、15分钟左右观察蛋糕上色情况，盖锡纸。各家烤箱不一样，请自行判断盖锡纸时间。 2、用方盘烤，时间调整至23分钟。用6寸模具，时间调整至30分钟。