8寸酸奶戚风蛋糕

作者： 晴天缘

做过很多次8寸戚风蛋糕，都是用的纯牛奶，这次用伊利安慕希酸奶，结果做出来口感更好，入口容易溶化，无疑对肠胃比较好 封面图片是蛋糕己经放凉了倒扣出来的图片，8寸模刚好满模，没开裂，用来做个简单的生日蛋糕也很不错哦！

用料

• 鸡蛋 6个（小土鸡蛋52克左右）
• 低筋面粉 90克
• 安慕希酸奶 100克
• 白糖 90克
• 玉米油 45克
• 柠檬汁（白醋） 几滴

8寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料

步骤 2

将鸡蛋分离，如图蛋白液和蛋黄液，装蛋白液的盆子必须干净干爽，不沾一点蛋黄液才好打发

步骤 3

蛋黄液中放入安慕希酸奶，玉米油，筛入低筋面粉，顺时针搅拌均匀待用

步骤 4

蛋白液中加入几滴柠檬汁，开始打发蛋白，现大泡时加入三分之一白糖

步骤 5

如图现很多细泡泡时加入三分之一白糖

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步骤 6

步骤 6

有纹路时加入剩下的三分之一白糖

步骤 7

打发到打蛋器提起有小尖尖时就好了

步骤 8

取三分之一蛋白糊用炒菜方式切拌均匀

步骤 9

剩下的蛋白液全部放入拌好的蛋黄液中切伴均匀，这时烤箱开始150度预热10分钟

步骤 10

拌好的蛋糕糊从二十厘米高处倒入模具中，双手将装好蛋糕糊的模具震在桌上几下震破大泡

步骤 11

放入预热好的烤箱，150度烤20分钟，为了不破裂，然后调低到130度30分钟。可经常留意自己家里烤箱的情况，根据各自烤箱脾气调节温度

步骤 12

烤过程中膨胀高出模具了，快好的时候会回落一点儿，然后保持定间结束上色满意就好了，可以用牙签插入蛋糕中间没粘到粉便熟透了

步骤 13

熟透了的样子

步骤 14

倒扣放凉

步骤 15

很漂亮的8寸蛋糕胚

步骤 16

开吃啦，组织细腻松软，口感很好呢

步骤 17

弄过的简单生日蛋糕

8寸酸奶戚风蛋糕的小贴士

没有很好的照相技术，都是普普通通实拍图片，谢谢大家的关注，欢迎下厨房网里互相切磋交流哦！

菜谱创建时间：2019-06-14 09:19:41