鱿鱼清理干净，鱿鱼身切成细条，鱿鱼爪分离备用。
锅里加水烧开，加少量料酒，把切好的鱿鱼丝和爪焯水，鱿鱼丝和爪边缘卷起即可，捞出备用。
调酱汁，把孜然面，孜然粒，辣椒面放碗里加少许盐，鸡精适量，少量酱油，适量水，搅拌均匀。
锅里倒油烧开，倒入控好水的鱿鱼丝和鱿鱼爪，开始翻炒，炒到有些发干的时候，倒入酱汁，继续翻炒，直到再次发干的时候即可出锅。
装盘就可以享用了，味道美极了，不亚于串店火烤的效果。