肥肉，或者五花肉！切薄片。加入姜，蒜，花椒粒，小米辣段。开大火，放入干锅中炒香！
开始出油后，该中小火慢慢煸出油。
多余肥油，起一碗翻出下次做菜用。
生爆到两面金黄，体积缩小一半。用时大约4-5分钟。
加入洗好沥水后的梅干菜一同翻炒。
翻炒至余油全部被菜吸收。锅底干了。加入葱花出锅
就这个样子。稀饭可以下两碗😊全程不放盐和酱油哈，梅干菜很咸！肉吸了味。不用放其他调味！有豆鼓可以甩几颗，没得就忽略哈！不影响整体味道。