香菇炖排骨

作者： 金豆子1994

本来不打算上传，所以没有准备食材的图。无奈做出来太惊艳了，分享给大家，哈哈哈哈 每天晚上要准备第二天的午饭，累觉不爱。眼看香菇不吃要坏了，决定和排骨一起炖一炖。

用料

• 八角 2个
• 香菇 5朵
• 排骨 800克
• 糖 适量（有很关键，辣椒面的三分之一）
• 土豆 2个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 干辣椒 6个
• 料酒 2勺
• 酱油 三四勺
• 辣椒面 酌情，我加了2大勺
• 蔬菜 适量
• 玉米 适量
• 豆瓣酱 1勺

香菇炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨解冻，焯水，捞出来过冷水，冲洗干净。静置，吸去表面水分。

步骤 2

一般情况下，热锅冷油（家里的玉米油吃完了，遂用猪油，等差不多化开之后）放入焯过的排骨，小火煎黄。放入一大勺豆瓣酱，翻炒1分钟，放八角和干辣椒，加水、料酒和生抽，使排骨完全浸入，放辣椒面和糖，放切好的香菇、玉米、土豆（个人觉得土豆不削皮好吃），开大火炖煮45分钟。或者先大火后小火，根据自己家锅的情况而定，如果有蔬菜记得最后加，等汤汁浓稠即可出锅。

步骤 3

摆盘：）

菜谱创建时间：2019-06-13 10:34:22