冬瓜去皮切片，大约5mm厚（筷子细头的粗度）。虾开一下背，吃起来方便。
中小火，锅中放少量油，放入姜片，少许盐，放入虾，两面煎，尤其头部多煎一下出点虾油，大约2、3分钟。
倒入热水500-1000ml，看你想喝多少汤了。放入冬瓜、剩余盐、味极鲜，大火煮开后改成中火，10分钟左右冬瓜变得有点通透，就可出锅了。 上图是刚放入冬瓜的样子。