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腌甜蒜(糖蒜)

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作者: 咕噜宝宝
老公特别喜欢吃甜蒜,自己腌的甜蒜比外面买的好吃的多,所以想亲手做给他吃。 结合了百度和“下厨房”里厨友的腌甜蒜流程,综合分析和优化了步骤,就开始去超市采购食材啦。

用料

腌甜蒜(糖蒜)的做法步骤

步骤 1

选取完整、个头均匀的新蒜5斤(30头左右)

步骤 2

剥蒜皮,只保留最后两层蒜皮,去除蒜的跟须,并且修剪蒜柄,尽量多留一些,吃的时候好剥一点。

步骤 3

在清水中彻底清洗两遍,然后在放有90克盐的盐水中浸泡新蒜24小时左右。(有厨友仅浸泡2-4小时,浸泡时间自己调整,主要是为了杀菌)

步骤 4

玻璃坛子清洗、开水冲洗杀菌。先将525克白糖倒入坛子,再将1350克白醋倒入坛子,摇晃坛子混合均匀,再倒入白酒100毫升。将所有蒜控水,用干净的器具转移到坛子里,稍作摇晃均匀。盖上盖子,放置于阴凉通风处。

步骤 5

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菜谱创建时间:2019-06-12 21:33:40
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