称量奶油。奶油的克数比我方子给的多了，按照比例加减乘除就好。为了降低损耗、建议直接用熬煮的锅直接称量
倒入麦芽糖。倒入麦芽糖的时间，盯着点电子称，到了差不多的克数就要考虑停止，因为还有一部分麦芽糖是粘在你的勺子上
倒入砂糖。冰糖没有找到，用的木糖醇。加入2克盐。注意防盐的时，电子称不要归零、在称糖的时候直接放入盐的克数，因为盐的克数比较少，归零了，不好称。
加热熬煮，把所有原料搅匀
加热
没有温度计，就只能凭经验了。加热沸腾，这个时候奶油会沸腾一下，如果奶油多会扑锅，沸腾的时候拿起来离火一会，然后再把锅放回去就好。
又进一步的状态，温度计被嘀嘀嘟嘟拿走完了，没有找到，看图吧
接着熬接着搅拌，注意看图片，沸腾的泡泡变得细密变得小了许多我，同时搅拌的时候就会明显黏的感觉，有淡淡的焦糖色，这个时候，一定得勤快的反复搅拌了
细腻的小泡变得更小、糖浆更加粘稠，这个时候有温度计的话，基本是在125度左右，这个时候的糖比较软，如果得瑟朋友圈的话，，送人显摆心灵手巧的，记得包糯米纸，平时储存在冷藏。这个时候灌入模具最好，做棒棒糖也是这个时候，可以直接导入模具，可以不太烫的时候搓球。
我喜欢硬糖，又熬了一会。这个大概在温度计138左右
熬糖最好有温度计，实在没有的，像我这样温度计被娃玩没的，可以取一碗凉水，取一小块糖浆，糖浆进入凉水等个6、7秒，用手捞出来，捏一捏、如果软，成果糖就是软，如果硬就是硬。
如果刀切太妃糖，糖浆倒入不粘烤盘或者整形模具，刮板刮平，也可以用擀面杖整理好边角。倒入模具太需要快手，没有人给照相。
切块
1、淡奶油熬煮的太妃糖，有时候糖表面会有一层淡淡的油，这没事、用厨房纸按吧按吧就行 2、如果想在太妃糖里放坚果，那么就在熬煮糖浆热乎的时候放，并迅速搅拌，要不糖浆和坚果分离，不好看 3、灌入模具，一般熬煮到125度左右，好灌入模具。糖浆倒入模具，用刮板迅速挂匀，压实。切块的，糖表面温度不烫手就开始切糖，要不糖会脆脆的崩开。