麻薯肉松莜面面包

作者： 带着小美吃逛逛吃

为了消耗莜面粉，做了这款麻薯面包，全程就一个难点：封口。。

用料

• 水磨糯米粉 160克
• 玉米淀粉 40克
• 砂糖 50克
• 牛奶 280克
• 黄油 20克
• 面包体：
• 高筋粉 400克
• 莜面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 230克
• 砂糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 酵母 5克
• 肉松 适量

麻薯肉松莜面面包的做法步骤

步骤 1

除黄油牛奶外其他都放可以火上烧的锅里

步骤 2

倒入牛奶用蛋抽搅拌到无颗粒

步骤 3

放入蒸锅，大火后中火20分钟，取出后乘热加入黄油，让其自行溶解，用刮刀把麻薯翻拌吸收黄油

步骤 4

等麻薯温热不那么烫手后开始蹂躏面团吧，让黄油全部被面团吸收。最后覆盖保鲜膜待用

步骤 5

酵母鸡蛋牛奶糖放入小美主锅，3分钟37度3速激活酵母。倒入高筋粉莜面粉（其他粗粮粉都可以），20秒2速拌匀，然后启动揉面模式3分钟完成后放入黄油继续揉面模式3分钟。取出面团发酵

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步骤 6

步骤 6

面团发酵好后分8个剂子，擀成牛舌状，依次放上麻薯和肉松卷起封口，最后整成椭圆形。

步骤 7

一定要好好封口，否则等下麻薯受热后浆爆喷射出来

步骤 8

烤箱预热，中层180度25分钟。热的时候吃拉丝，冷的时候吃QQ有劲。第一次做味道不是自己喜欢的那种，下次做其他口味的麻薯面包吃吃

菜谱创建时间：2019-06-12 16:50:43