开胃猪血煲

作者： 湖南志明厨师学校

猪血有解毒清肺、补血美容的功效。付老师做的开胃猪血煲酸辣开胃，嫩滑爽口，一道简单又美味的下饭菜，空气质量不保的今天，偶尔来顿无妨~ 我们的微信：18890065779

用料

• 猪血 400克
• 瘦肉 20克
• 香菜 20克
• 榨菜 20克
• 油 30克
• 盐 3克
• 鸡精 3克
• 葱 3克
• 蒜籽 10克
• 剁辣椒 10克
• 醋 2克
• 干椒末 3克
• 生抽 5克
• 香油 2克

开胃猪血煲的做法步骤

步骤 1

准备好猪血、瘦肉、香菜、榨菜、葱等原材料。

步骤 2

将猪血用水泡干净然后切成小块，葱、蒜籽和榨菜切末，瘦肉剁成泥，备用。

步骤 3

炒锅上火，锅中放水烧开，将猪血焯水，撇去浮末。

步骤 4

油烧热放入瘦肉泥，放入剁辣椒、榨菜粒、干椒粉、大蒜籽翻炒。

步骤 5

然后加入适量的高汤

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步骤 6

步骤 6

放入焯好水的猪血，调入盐加入生抽、香醋、鸡精用中小火烧制两三分钟后，撒上葱花，淋几滴香油出锅。

步骤 7

将三分之二的香菜垫入煲底，将煲好的猪血汤汁倒入砂煲中，加入剩下的香菜叶点缀即成。 ——付老师作品

开胃猪血煲的小贴士

1.猪血要选没放明胶的猪血。 2.如果有红油也可以放红油代替干辣椒粉。 如果厨友们对菜谱有问题咨询请加我们的微信：18890065779

菜谱创建时间：2019-06-12 15:22:03