锅中烧水，下芹菜和小米辣焯水1分钟，最后十秒钟的时候把香菜放入焯水，一起捞出备用。
锅中下入葱、姜、料酒，烧开，放入鸡胸肉，煮5分钟，焖15分钟，煮至鸡胸肉可以用筷子轻松戳破，捞出放凉。
将放凉的鸡胸肉撕成小条，放入盐、大蒜末、老干妈、豆瓣酱、陈醋、生抽、焯熟的芹菜和香菜、小米辣，拌匀即可。