包子面团（压面机版）

作者： 燕子美食汇

包子面皮要好包，有舒展性，蒸出来光滑细腻，面团很重要，要揉到光滑细腻，这样捏折就不会裂，纹路清晰美观，用压面机省时省力，低筋、中筋、低筋加高筋面粉都可以！

用料

• 低筋面粉 300克
• 酵母粉 3克
• 细沙糖 10克
• 盐 1.5克
• 温水 150克

包子面团（压面机版）的做法步骤

步骤 1

把干的材料放盆中

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

一边加水一边搅拌成面片

步骤 4

用手揉抱团（醒15分钟）

步骤 5

拍一点干粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

用压面机压

步骤 7

压成光滑细腻的面片（大概20次）

步骤 8

压实一头卷起来

步骤 9

卷成条

步骤 10

搓成均匀长条

步骤 11

切块

步骤 12

撒上少许干粉

步骤 13

压扁

步骤 14

擀成中间厚边缘薄的皮

步骤 15

包你喜欢的馅（我是网上找个视频一边看一边包的）

步骤 16

锅中加入水烧热大概50度有点烫手就跟洗澡的温度一样就关火

步骤 17

放入加盖发酵30分钟，比原来大一倍就行；

步骤 18

直接开大火蒸12分钟关火，3-5分钟后开盖！

包子面团（压面机版）的小贴士

1、没有压面机就用手揉； 2、水要根据面粉的吸水率加； 3、包子折要多练习掌握窍门； 4、蒸包子途中不可以开盖，锅中的水要放够，开盖会回宿； 5、蒸好不能马上开盖，温差大也会回宿； 6、蒸的时间根据包子的大小决定； 7、面团要揉光滑细腻； 8、机器的速度不同压的次数不同，只是参考，要看面的状态！

菜谱创建时间：2019-06-11 21:39:07