超过瘾的辣子鸡

作者： 夏天不R

超美味的，我最喜欢吃辣的 一个人的时候也要好好吃饭❤️

用料

• 鸡腿 3个
• 干红辣椒 适量
• 花椒 1把
• 料酒 1勺
• 白糖 适量
• 鸡蛋黄 1个
• 小葱 3根

超过瘾的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁成小块，加入生抽酱油一勺，食用油三分之一勺，白胡椒粉三分之一勺，料酒一勺，鸡蛋黄一个，淀粉一勺，食用油一勺，搅拌均匀备用

步骤 2

准备三种辣椒，我用的是灯笼椒（够香）七星椒（够辣）子弹头（够亮），三椒各一才能做出一道完美的辣子鸡

步骤 3

切成段备用

步骤 4

麻椒准备一把，忘记拍照的（葱姜蒜切成末备用）

步骤 5

让油温升高炸到表面金黄定型

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步骤 6

步骤 6

捞出

步骤 7

让油温再次升高，复炸一次。

步骤 8

鸡肉捞出，油留一些，放入麻椒 辣椒炒香，放入切好的葱姜蒜，倒入鸡肉（调味：生抽，白糖，味精，鸡精）翻炒均匀，再加入白芝麻翻炒，出锅钱倒一小勺香油出锅。

超过瘾的辣子鸡的小贴士

1、干辣椒最好选3种以上 2、鸡肉一定要复炸才会外焦里嫩

菜谱创建时间：2019-06-11 21:23:41