鲜蔬疙瘩汤

作者： 食安小厨

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 100克
• 盐 3克
• 土豆 1个
• 番茄 2个
• 尖椒 1个
• 生菜或香菜 1把

鲜蔬疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

番茄洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮切碎

步骤 2

土豆去皮，切小块泡水，洗去淀粉

步骤 3

西红柿、土豆切丁备用

步骤 4

青椒切小块，生菜切细丝，鸡蛋打散备用

步骤 5

起锅烧油，下入葱花末爆香，下入西红柿丁翻炒至融化，

步骤 6

下入土豆丁，翻炒，下味极鲜酱油两勺，蚝油一勺调味，翻炒片刻

步骤 7

倒入清水盖盖煮10分钟

步骤 8

碗中放入面粉，将水龙头水流开到成一条细线，将碗放在水龙头下，接水用筷子快速搅动成面絮；（也可以直接将面粉调成面糊状，用漏斗下入锅中，饭店常用此方法，做出的疙瘩大小均匀，比较好看）

步骤 9

下入疙瘩后不停搅拌防止粘锅，煮5分钟下入青椒，倒入蛋液，在煮2分钟，下入生菜丝

步骤 10

出锅前根据口味倒入适量食盐和香油即可

步骤 11

出锅装碗

步骤 12

开吃，巨好吃

菜谱创建时间：2019-06-11 19:46:46