砂锅鲜虾蛤蜊粉丝煲

作者： 主厨小一

粉丝是我的最爱，这道粉丝煲，粉丝鲜掉眉毛😏😄

用料

• 粉丝 2把
• 基围虾 若干
• 蛤蜊 若干
• 洋葱 1个
• 大蒜 十几瓣
• 葱 若干
• 姜 3片
• 盐 若干
• 香菜 一根
• 香菇 3朵
• 宽粉（如果你爱吃的话） 若干

砂锅鲜虾蛤蜊粉丝煲的做法步骤

步骤 1

基围虾去头、剥壳、去虾线，虾头虾壳油里炒香炒出虾油，加一小碗水煮一会，五分钟，小火，盛出汤汁备用！

步骤 2

洋葱切小块、香菇洗净切片、蒜粒下油锅爆香，炒出香味，洋葱变色后即可，加一丢丢水，大火煮开，一丢丢水啊！

步骤 3

粉丝宽粉提前用温水泡软，铺在在炒好的配料上。

步骤 4

铺上蛤蜊（千万不要买我这种白蛤蜊，壳太厚了！要买壳薄一些的蛤蜊，好熟）

步骤 5

铺上鲜虾

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步骤 6

步骤 6

撒上姜末和葱花，这时候加入本菜的灵魂酱汁，刚刚用虾壳煮的汁！加一丢丢水（因为我的锅子大，也可以不加水），加一丢丢盐（口味淡的也可以不加，因为蛤蜊本身是咸的）加盖中火煮7-8分钟，再闷个2分钟。

步骤 7

开盖撒上香菜就好啦！

砂锅鲜虾蛤蜊粉丝煲的小贴士

1.一定一定一定要选薄壳的蛤蜊，不然不好熟，虾会老！ 2.一定要用虾壳煮汁，粉丝吸收了虾汁才会鲜！ 3.喜欢白胡椒粉的也可以加点的！

菜谱创建时间：2019-06-11 12:29:34