热锅热油，炒鸡蛋，盛起鸡蛋备用。
不用再放油，直接把金针菇、香菇、洋葱、山林大红肠放入锅内，不用炒，直接放水没过食材，炖煮10分钟左右，至食材酥烂。
放入炒好的鸡蛋一起炖煮至汤汁奶白色。加入挂面，煮至软烂，撒盐，起锅开吃！