切肉，焯水 2斤牛肉，切成2厘米长，的条状，记得顺着牛肉的纹理哟。 首选牛里脊，喜欢筋膜口感的牛腱子也不错，总之肥肉少就行。 凉水下锅，焯水。
腌制。 4大勺生抽、1.5勺的老抽，半勺白糖，香叶、桂皮、八角、葱姜辣椒搅拌匀。放进塑料袋里密封，冰箱冷藏腌制一夜。 因为调料汁少，所以佛系的腌制一夜会入味比较好。
重新切姜，切大片，铺满电饭锅底，不放心的可以先刷一层薄油，然后再铺姜片。把腌制好的肉块放在姜片上，腌制大家调料汁不要不要不要倒进去。如果可以的话，葱也挑出来，因为葱熟了变软，不好挑了就。 按下煮饭档，开始佛系料理。
电饭锅停止工作。牛肉熟啦，已经可以吃了哟，不追求牛肉干口感的朋友们，就开吃吧。 牛肉干——面包机下面铺一层吸油，将牛肉粒从电饭锅里取出来，一块一块用心码放，然后开启烘焙档，工作50分钟后取出。