① 处理虾，包含去虾线，开背。主要目的是虾线洗干净。
② 锅中放少量油，加入蒜，姜，辣椒，中火翻炒10秒钟。 ③ 将去好虾线的虾倒入锅中，大火翻炒，倒入适量生抽。 ④ 翻炒至虾变红色，再炒10秒左右，也可加入适量水。 ⑤ 出锅摆盘。