清凉白雪

作者： 萱小姐的茶叶蛋

清凉白雪是我自己起的名୧😂୨这道菜是由薄荷叶和白糖组合而成，撒上的白糖如白雪般，口感又是清凉香甜，故此起名清凉白雪！如果厨友们有好的名字也告诉我。我再改改😘༄ 薄荷是我们常用中药之一。新鲜的薄荷叶我们经常在饮料杯上作为点缀。它作为中药可辛凉性发汗解热，对于治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。薄荷味可外涂可内服更是一道好食材！做法非常的简单，可作为夏天的一道甜点。吃完唇齿留香，清凉透心，欲罢不能……

用料

• 新鲜薄荷叶 200克
• 天妇罗粉 100克
• 面粉 200克
• 油 300克

清凉白雪的做法步骤

步骤 1

新鲜的薄荷味有卖的，也有很多朋友自己家也会种。我是网上买的。拿来薄荷叶把茎去掉，留叶，择干净烂叶和老叶。择的最好戴手套，薄荷的汁液氧化会把手指甲染黑，洗不干净。感觉脏脏的手就不好看了。

步骤 2

盐水泡一下，洗干净捞出，控干水分。

步骤 3

八九成干时候就可以撒上面粉或是天妇罗粉，用手搅拌一下。让每一片叶子都有点干粉裹在上面。

步骤 4

调面糊，可用面粉或我是用天妇罗粉，我用的天妇罗粉，炸出来会更酥脆好吃。面糊调的不要过于稀薄，会裹不住浆。也别厚了会成一面疙瘩。拿勺子筷子提起来看成一条直线就好。

步骤 5

把全身涂满粉的薄荷叶放入调好的天妇罗浆液中，俗称挂糊，裹均匀。

步骤 6

起锅烧油，油温七成热，把薄荷叶一撮一撮的下锅里。炸至金黄捞出就好。

步骤 7

炸完的薄荷叶撒上白糖，清凉白雪就可以上桌了。超级简单的一道小食。大家不妨试试看！

清凉白雪的小贴士

面浆的调和，不要过厚也别过稀。 炸的时候也不要炸时间太久。口感会打折 薄荷叶多少都可以炸，没有限定的数量，大家随心所欲就好✺◟😄◞✺

菜谱创建时间：2019-06-09 14:25:10