新鲜的薄荷味有卖的，也有很多朋友自己家也会种。我是网上买的。拿来薄荷叶把茎去掉，留叶，择干净烂叶和老叶。择的最好戴手套，薄荷的汁液氧化会把手指甲染黑，洗不干净。感觉脏脏的手就不好看了。
盐水泡一下，洗干净捞出，控干水分。
八九成干时候就可以撒上面粉或是天妇罗粉，用手搅拌一下。让每一片叶子都有点干粉裹在上面。
调面糊，可用面粉或我是用天妇罗粉，我用的天妇罗粉，炸出来会更酥脆好吃。面糊调的不要过于稀薄，会裹不住浆。也别厚了会成一面疙瘩。拿勺子筷子提起来看成一条直线就好。
把全身涂满粉的薄荷叶放入调好的天妇罗浆液中，俗称挂糊，裹均匀。
起锅烧油，油温七成热，把薄荷叶一撮一撮的下锅里。炸至金黄捞出就好。
炸完的薄荷叶撒上白糖，清凉白雪就可以上桌了。超级简单的一道小食。大家不妨试试看！
面浆的调和，不要过厚也别过稀。 炸的时候也不要炸时间太久。口感会打折 薄荷叶多少都可以炸，没有限定的数量，大家随心所欲就好✺◟😄◞✺