秘制小龙虾(好吃到连汤汁都不放过)

作者： 静姐姐家厨房

每一年的龙虾季节，我们餐桌上就会上一盆满满的充满诱惑的小龙虾，小龙虾让喜欢吃的人们欲罢不能，吃完了还想舔手指的感觉，我们家里的大小两个吃货更是连汤汁也不放过，不管是拌饭还是拌面条都是绝对好吃😍😍 家里烧的小龙虾比饭店里干净好多，但挑拣洗刷工作有点麻烦，一不小心还要被夹到手，千万要小心。😄😄

用料

• 小龙虾 3斤
• 土豆 2个
• 黄瓜 1根
• 大蒜 20瓣
• 大葱 1根
• 香葱 3根
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 生姜 5片
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 花椒 30粒
• 白胡椒粉 少许
• 十三香 2勺
• 五香粉 2勺
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 色拉油 30克
• 猪油 30克
• 啤酒 1瓶
• 白醋 适量
• 白糖 10克
• 鸡精 2勺

秘制小龙虾(好吃到连汤汁都不放过)的做法步骤

步骤 1

把大蒜去皮洗净后拍扁

步骤 2

大葱洗净切段，生姜切厚片

步骤 3

洋葱，青椒洗净切块

步骤 4

土豆切滚刀块，黄瓜拍扁切段

步骤 5

小龙虾去掉头部的脏东西，把里面的黄倒出来放在容器里，尾巴处拉出黑色肠线，中间的小脚拉掉，刷洗干净

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步骤 6

步骤 6

小龙虾的黄冲洗的时候一定一定要轻一点，以免不小心都冲跑了(好多人说这个是小龙虾的内脏，不能吃，其实，“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，微量元素硒，以及各种维他命。但首先不能吃野生的小龙虾，里面含的重金属比较多，喜欢吃的可以选择人工养殖的小龙虾，要安全一点） 但如果你介意的可以不吃哦！

步骤 7

洗净后的小龙虾放一盆清水，加入适量白醋，浸泡半小时左右，目的是去脏

步骤 8

锅中加入色拉油，猪油

步骤 9

油温升高后加入香叶，八角，生姜，胡椒爆香

步骤 10

再加入洋葱，拍扁的大蒜头

步骤 11

依次加入大葱

步骤 12

炒到香味扑鼻，微微焦黄，加入虾黄，翻炒均匀

步骤 13

加入洗净后的小龙虾，翻炒后加入一罐啤酒

步骤 14

再加入一大碗清水，喜欢汤汁的也可以多加一点，再加入白胡椒粉，五香粉，十三香，盐等调料，大火煮开后转中火10分钟左右

步骤 15

再加入土豆，继续煮大概10分钟左右，中间要记得翻炒一下，注意汤汁不要烧干了

步骤 16

等到土豆熟了(用一根筷子能穿透土豆就说明熟了)再加入青椒和黄瓜翻炒均匀

步骤 17

大概再煮2分钟后加入白糖鸡精，翻炒一下，撒点葱花，准备出锅

步骤 18

装盆开吃

秘制小龙虾(好吃到连汤汁都不放过)的小贴士

这个小龙虾没有放辣椒，蒜香味比较浓郁，特别是里面的土豆非常好吃，吸收了小龙虾的汤汁比较入味，软烂香糯，好吃😍😍 把小龙虾的虾黄取出来爆炒之后汤汁味道会特别好，所以喜欢面条的朋友们不要错过这个汤汁，吃完你会感谢我的😄😄

菜谱创建时间：2019-06-09 13:46:53