材料准备好，女儿喜欢脆皮肠，顺便煎几根。
葱花切碎，这次加了约30克，面粉170克。喜欢葱花的可以多加一些。
70克面粉加入170克水搅拌均匀。
2个鸡蛋打入面粉汁里，搅拌均匀。
葱花加进去，加入一小勺盐，搅拌均匀。
大概这个程度就可以。喜欢厚实一些的，可以多加一点面粉。
放入少量油，油七成熟放入液体，摊成饼。想吃香肠的，这个时候可以一起放锅里煎。
剪到出金黄色翻面。
喜欢香味重的，可以多煎一会。
没有把握的，可以来回翻着煎，达到之后想要的效果再出锅。注意轻一些，不要翻碎了。
鸡蛋饼可以配生抽、稀饭、牛奶。以自己的口味搭配。
个人觉得稀一点好吃，煎的时候要火不要太大，容易糊。