用网篮将鸭舌清洗一下，5分钟/50度/速度5。
30克油，姜4片，八角1枚，花椒10粒，干辣椒自己放，入主锅4分钟/V/小勺。
鸭舌500克，生抽30克，老抽20克，冰糖30克，料酒50克，水150克，28分钟/V/翻转小勺。