姜，蒜，切片。葱切花，香菜切断，忘了拍图片了，鱼买回来，把鱼洗干净。切片，放入淀粉，料酒，盐，抓几下。
锅里放1000毫升水，我菜有点多，放了两根火腿肠，菜少可以少放水，把水煮鱼调料，放进锅里煮3分钟，把鱼头放进去，煮3分钟，煮鱼的时候一定不要去弄别的，不然弄不好，就煮烂了，再放鱼片煮2 3分钟，有配菜的可以把煮好的鱼，用漏勺捞出来，把配菜煮一下，也是煮几分钟，好了把捞出来的鱼再倒进锅里煮一分钟，关火。
把辣椒面，芝麻撒在上面
锅里烧油，冒烟关掉，放凉两分钟，再淋到辣椒上面。
我还煮了火腿肠进去，撒上葱花，香菜，就OK了。