牛腩切小丁，备用
西红柿热水烫后，去皮。
烧一锅水，水开后下牛腩丁，去浮沫。关小火熬煮牛肉汤。
番茄切碎丁，尽量碎。
锅里下一大块黄油，温度不要太高，待黄油融化后，加入西红柿碎丁，中小火炒制番茄酱。火不要太大，要慢慢熬出汁水，略有一点稠状。
土豆切小块。不要过太多水，保留一点淀粉。
洋葱切细丁，芹菜切小段。
西红柿软烂出汁浓稠之后，加入熬煮的牛肉汤。
待水再次烧开之后，加入土豆。
中小火将土豆煮至8成熟（约5-10分钟，视土豆大小）
加两块黄油。
加入洋葱和芹菜再闷2分钟
浓郁香味的罗宋汤就做好了。
这道菜全部选用新鲜番茄，没有加番茄酱，味道更新鲜也更自然，但并没有太复杂。 土豆保留一点淀粉质，不要过水太多，稍微多加一点土豆可以增加最后成品的稠度，而没有专门再加面粉等。 第二次增加黄油提亮了整个菜的香醇度。