用APP打开

飘香可爱粽子馒头

7069人浏览 263人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 王庄主
做过粽子馒头后 不少朋友想让我出个做法教程,其实嘛 这个造型还是相当简单的,相信你们看过都肯定会做了。

用料

飘香可爱粽子馒头的做法步骤

步骤 1

材料混合揉至光滑面团 取一部分面团做成绿色,一点点揉成咖啡色。其实配方量完全可以不要做很多很多,家用,够吃就行。

步骤 2

白色面团 不包馅的话35克一个,包馅的话30克包10克豆沙馅,建议不要包哪些很软的馅料,会塌哦。排气收光滚圆。

步骤 3

然后搓高 搓成子弹头一样,高度大概有六厘米。

步骤 4

绿色随便揪一点,排气擀扁包在主面团上。

步骤 5

翻一下领子

展开全部
步骤 6
步骤 6

这个手法可以看上面视频图,刮面刀上下随机倾斜角度,左手转动馒头就可以印出纹路了。

步骤 7

咖啡色面团做绳子绑上

步骤 8

绑好如图。

步骤 9

最后竹炭粉加一点点水调好画上表情包即可发酵,然后蒸制。

步骤 10

成品。

飘香可爱粽子馒头的小贴士

关于发酵,蒸制问题,前面菜谱很详细有絮叨,去翻阅一下。增加一个烤箱发酵说明,有的烤箱高级点,可以带湿度温度控制的,那就设置湿度60,温度38这样去发酵,1.5倍大小入温水蒸锅开始蒸。已这个配方量的话,上汽后转小火蒸12分钟 关火焖5分钟就可以出锅了。如果数量增加了蒸制时间也要延长。那如果普通烤箱就用发酵模式放一碗热水增加湿度去发酵,判断方法一样。 发酵状态判断的话,以轻轻触碰面团不粘手,触感轻盈,触碰处可以缓慢回弹,就是发酵完成了。 至于揉面过程为什么我都不拍的,我觉得那个拍了也没多大意义,不会的 就看几张图依然掌握不了状态,会的,根本不用看。重要的是方法。

菜谱创建时间:2019-06-06 15:41:10
打开App收藏