小米红枣馒头

作者： 莲_子

小米养胃，我喜欢用小米煮粥，发现了有小米粉之后，就开始加入小米粉做馒头

用料

• 小米 100克
• 面粉 300克
• 红枣 150克
• 酵母 4克
• 红糖 少许

小米红枣馒头的做法步骤

步骤 1

红枣洗净去核

步骤 2

用料理机摇成枣泥，也可以用搅拌机把枣打成泥，注意水别加多了 没有工具的话，就把枣煮烂吧

步骤 3

料理机摇出来的枣泥是这样的，直接摇很方便，不用泡水不用煮

步骤 4

加入枣泥，面粉，小米粉(网上有卖)，酵母，红糖 这里有个小技巧，加水的时候不要一次性加入，面粉会干湿不均匀。 方法:一边往粉里倒很小的水流，一边用快子搅拌，直到没有干粉的粉絮

步骤 5

揉成面团，盆很干净有没有，技巧看上一步 用保鲜膜盖起来发酵成两倍大小

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步骤 6

步骤 6

把面团排气，揉光滑不粘手，搓成长条

步骤 7

切段，大小自己把握

步骤 8

啦啦啦～

步骤 9

上锅，盖上锅盖（不开火），二次发酵，等到馒头发酵1.5倍-2倍即可开火

步骤 10

中火蒸20分钟左右，馒头大个的时间延长，蒸好关火焖3分钟左右，防止馒头回缩

步骤 11

个头不大，适合我家小朋友😁

步骤 12

噔噔蹬蹬～～～

步骤 13

早餐的搭配都给你们想好了 拿走拿走，不客气😂（我儿子唱的儿歌）

小米红枣馒头的小贴士

1.小米粉不要太多，多了口感不好 2.面团不能太软，要揉到位，才切得漂亮 不喜欢刀切，就揉成圆形咯

菜谱创建时间：2019-06-06 13:02:25