咸甜粽子大pk，不如来个双拼粽

作者： 亚虹美食记

双拼粽子，一粒小小的粽子兼顾咸甜两种口味，用料丰富却毫无违和感，不得不佩服劳动人民的创新能力

用料

• 糯米 1000g
• 咸蛋黄 20
• 银杏 100g
• 香菇 100g
• 五花肉 500g
• 豆沙 50g
• 海虾 100g
• 橘饼 50g
• 花生 50g

咸甜粽子大pk，不如来个双拼粽的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，加糖、盐、五香粉、沙茶酱和料酒腌制隔夜

步骤 2

银杏对半切开，去苦芯，用素油略炒，趁热加白糖腌制隔夜待用。

步骤 3

糯米洗净，浸泡半小时，加适量猪油，隔水蒸熟。

步骤 4

花生洗净加盐煮成咸水花生。趁热拌入少许五香粉入味。

步骤 5

菇切丝炒香调味、海虾米炒香、橘饼切丝待用。

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步骤 6

步骤 6

糯米蒸熟后，先取出1/3待用，剩余2/3加入花生。

步骤 7

取适量油，放入一把葱，慢火炒至葱略焦，关火，捞掉葱叶

步骤 8

根据个人口味准备适量白糖，加入一把熟芝麻，将葱油趁热倒入，搅拌至白糖融化。将甜酱倒入1/3的糯米饭中，拌均，甜糯米就处理好了。

步骤 9

锅上火，适量猪油，将2/3的糯米饭倒入，加五香粉、盐、酱油炒香。咸糯米就处理好了。

步骤 10

一般是第一层蛋黄；第二层甜糯米；第三层豆沙、银杏、橘饼；第四层咸糯米；第五层五花肉、香菇、海虾米；第六层咸糯米。

步骤 11

完成

步骤 12

图片来自网络，侵权删

菜谱创建时间：2019-06-06 11:10:12