和风鲈鱼炖白萝卜

作者： Pan小月

去年我通过调整饮食结构+适度健身，不到半年瘦了20斤，体脂率从接近30%下降到了20%，直到现在也没有反弹迹象。就是从那时起，除了营养成分，我还开始在意食物的升糖指数了。 回家和爸妈聊天，说到升糖指数，了解到他们现在都有血糖偏高的问题，我舅舅更是多年的糖尿病+高血压，长期吃药控制。提及「强生稳捷®稳悦智佳血糖仪」，他们甚至比我还清楚。对糖尿病患者来说，除了平衡饮食，日常监测血糖波动也很重要，这台小巧易用的血糖仪可说是“糖友”必备了。需要了解更多稳糖资讯，可以关注稳捷品牌的微信官方公众号《稳糖社区》，我家长辈们也是从这里学到了很多专业知识。 爸妈平时做菜非常寡淡，虽说这于健康有益，但长此以往难免胃口不佳。其实只要选对中低GI的食物，加上有新意的搭配，健康的菜式也能很有滋味，比如今天这道鲈鱼炖白萝卜。 这是一道出自怀石料理大师村田吉弘的日式家常菜。鲈鱼我们常见的吃法或许是清蒸，这道菜却将鲈鱼跟白萝卜一起炖入味，最后收汁而成。简单易做，味道还很好，值得一试。

用料

• 鲈鱼 200g
• 白萝卜 100g
• 生姜 适量
• 小葱 适量
• 生抽 20ml
• 日本味淋 20ml
• 料理清酒 80ml
• 清水 80ml

和风鲈鱼炖白萝卜的做法步骤

步骤 1

鲈鱼以新鲜河鲈为佳，去头去尾、切段。白萝卜去皮，切成1cm左右半圆形厚片。生姜一部分切片，一部分切丝。小葱切成葱花备用。

步骤 2

将生抽+味淋+料理清酒+清水混合在一起备用。这道菜再无需其他盐或糖等调味料了，就用这几样便能煮出很柔和的日式风味。（关于味淋和清酒的说明，参见小贴士1）

步骤 3

接一锅清水，放几片生姜，放入萝卜。水烧开后再煮3分钟。然后捞出萝卜。

步骤 4

再次将水烧开，沸腾后放入鲈鱼，快速烫一下，至表面变白即可捞出。捞出后用清水冲洗一下附着着的脏东西。这样一会儿再炖就不会腥了。

步骤 5

取一个直径较小、有一定深度的小锅。放入鲈鱼、萝卜，倒入步骤2调好的汤汁。

步骤 6

盖上盖子，中火煮15分钟。由于汤汁较少，这里最好能使用一个比锅子小一圈的锅盖，让锅盖直接压到食材上，达到日本家庭煮菜时「落盖」的效果，让很少的汤汁也能循环起来，令食材入味。

步骤 7

汤汁明显变少后，开盖，转大火。倾斜锅子，拿一个汤勺不断将逐渐收浓的汤汁淋到鱼肉上。收汁收到自己喜欢的程度即可。

步骤 8

出锅后撒一把葱花装饰。

步骤 9

1. 来看一下「强生稳捷®稳悦智佳血糖仪」本体，机器很小巧，操作简单易学，测量血糖值速度很快。家中长辈都是空腹，餐前，餐后两小时用强生稳捷®稳悦智佳血糖仪监测血糖，血糖有数，才能尽享美食时刻。能生成7天，14天甚至30天的血糖波动趋势，连续的监测数据也方便后续就医。

步骤 10

还配有一个小包，能将血糖仪、采血笔、试纸、采血针全都收纳在一起。送给长辈做礼物想必也是很合适的。

和风鲈鱼炖白萝卜的小贴士

1、清酒和味淋，这两样是日式家常菜中必备的调料，基本可以说它们奠定了日式口味的基础。如果平时会做一些日式料理（照烧鸡肉啊，关东煮啊什么的），还是很推荐家里备几瓶的，很容易买到。尤其是清酒，其实直接用喝的清酒会更好，便利店就有卖，买最便宜的就行。没有味淋的话，不要用中式的料酒代替，味道差别其实很大，勉强可以用米酒代替。 2、即刻去品牌天猫旗舰店抢购吧～ https://equity-vip.tmall.com/agent/mobile.htm?agentId=217215&_bind=true

菜谱创建时间：2019-06-06 09:00:55