彩色粽子

作者： 宝蓝色艺

好多不靠谱的菜谱都是害死人，做失败就要浪费好多食材。 做这个彩色粽子之前，参考了好几种做法，结果发现，都是中看不中用，好看不好吃，所以决定把自己损失了好多原材料总结的经验写下来，供大家参考。

用料

• 胡萝卜 3根
• 紫薯粉 适量
• 菠菜粉 适量
• 蝶豆花 适量
• 红曲米粉 适量
• 圆糯米 适量
• 粽叶 适量

彩色粽子的做法步骤

步骤 1

做彩色的粽子，想健康当然不能用色素，都是用天然果蔬汁浸泡圆糯米。果蔬汁榨汁的时候一定控制水量，必须保证色彩的浓度，加太多水肯定不行。我用料理机打碎胡萝卜，略加了一点点水，用纱布过滤出胡萝卜汁，用来泡黄色的糯米。 蓝色是蝶豆花用开水煮的很浓的颜色，把圆糯米泡进去 然后我懒，剩下的紫色，红色，绿色，通通用的果蔬粉化开在水里，一定要浓度够，颜色深，然后泡去圆糯米。 浓度越高，浸泡时间越长，留色约好。 我是泡了一整夜

步骤 2

泡过的圆糯米颜色很美，红曲米粉液泡的红色

步骤 3

蝶豆花汁泡的蓝色

步骤 4

紫薯粉液泡的紫色

步骤 5

菠菜粉液泡的绿色

步骤 6

泡好的彩色米把水沥干，用少量没有味道的油拌一下备用。(我用的米糠油，用橄榄油，色拉油都行，一点点就好) 准备好粽叶，需要浸泡和煮，和正常包粽子一样。 包的时候随心所欲的搭配颜色，各种下一把包进去，我还试着全部颜色的米拌在一起混合包，都非常美

步骤 7

包好的粽子可以选择水煮，也可以选择蒸，煮的口感是正常粽子的软糯感，蒸的口感像蒸饭，米粒是一颗一颗有咬劲的，我两种都喜欢吃，大家可以根据自己喜好做熟

步骤 8

打开每个粽子都是惊喜，都不一样，好吃又好看……😄😄😄

彩色粽子的小贴士

重点强调，泡糯米的果蔬汁一定要浓，时间要长……

菜谱创建时间：2019-06-06 02:08:01