糯米蛋

作者： chen小苗

念叨好久要自己动手做的糯米蛋啦~

用料

• 生的咸鸭蛋 12个
• 食用油 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 红萝卜 半个
• 玉米粒 适量

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

市场买的红土生咸鸭蛋，洗去红土

步骤 2

可能有红土残留，泡下水比较放心一丢丢

步骤 3

晾干蛋壳上的水分，因为本来就是泡了盐的，所以干得也快

步骤 4

红萝卜切丁，玉米掰粒，豌豆剥壳，开水煮开一起煮熟，沥干水分

步骤 5

糯米洗净沥干，倒少许油

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步骤 6

步骤 6

加点蚝油可以提鲜

步骤 7

生抽

步骤 8

倒入煮熟了的萝卜丁，豌豆，玉米粒

步骤 9

搅拌均匀，颜色看起来挺不错啦！这个步骤可以➕点水哈，冷水就可以了，不然等下做出来的糯米会很干

步骤 10

咸鸭蛋顶部破壳，倒出蛋白留蛋黄，蛋白一定要倒干净哈，蛋黄上的膜也要去干净，不然会特别特别咸

步骤 11

配料装进蛋壳里面，尽量不要塞太满哈，煮熟的糯米会膨胀，留点空间

步骤 12

挨个包锡纸，我是用高压锅的，感觉比较快一点。锅里加水，放上蒸架片，高压锅蒸三十分钟

步骤 13

因为少了配料加水的步骤，所以这个米粒看起来还是没熟的，但是味道还是很不错哒，咸蛋黄特别特别好吃的……

糯米蛋的小贴士

记得配料里面要加点水哦

菜谱创建时间：2019-06-06 01:17:10