猪肉顺着纹理切成丝，加入少量料酒，两勺淀粉搅拌，捏10分钟至表面干干的。
切好双丝备用
勾芡：糖5克，酱油8克，醋10克，淀粉8克，清水10克（喜欢重口味请加量）
加热油锅，等油热后调小火（温度50-60度左右）放入肉丝翻两下，开大火炒1分钟至肉的表面变白色。出锅备用。
油锅直接炒双丝2分钟左右
再双丝里加入肉丝，和勾芡。半分钟左右出锅。