粉丝凉水泡软后快速开水焯下过凉水，用熟油拌匀，这里用的自己做的葱油5克。
虾仁开水焯变色捞出待用。过程中可加少许料酒去腥。
锅加热放食用油，倒入包菜丝儿快速翻炒，包菜变软时加入虾仁和粉丝，翻炒均匀加入蚝油，鸡汁，香葱，酱油后马上关火，利用锅体余温继续翻炒均匀盛盘。