青梅小排

作者： 然后的小厨房

青梅在哪里？已经与小排混为一体了啊。 糖醋排骨已经是对酸甜口菜品里的代表作了，然后加上了自制青梅酱的甘甜酸爽，更是另一种境界。

用料

• 排骨 500g
• 自制青梅酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 1勺
• 葱 半颗
• 姜 5片
• 八角 2枚
• 紫苏 少许（可以不放）

青梅小排的做法步骤

步骤 1

排骨冷水入锅，放葱姜八角，焯水去杂质。捞出后用厨房用纸尽量的把水吸干，不然一会儿会炸的很厉害。

步骤 2

如果你愿意放紫苏的话，就放10片左右，干紫苏用水浸泡20分钟。 紫苏在一定程度上，可以驱散寒凉，驱除感冒风寒， 偶尔食用一些是有好处的。如果觉得很麻烦，就不用放了。

步骤 3

锅中放入油，排骨倒入煎一下，更加脆嫩。

步骤 4

放入蚝油、酱油、老抽。

步骤 5

前一天做好的青梅酱，盛2大勺，可以连核一起放，慢慢炖煮。

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步骤 6

步骤 6

翻炒均匀，加一点糖调味。但是这个糖要取决于你青梅酱的甜度，很甜的话就不要再加糖了。

步骤 7

加入和排骨等高的热水，小火炖60分钟。

步骤 8

最后大火收汁的时候放入紫苏，汁收到快干了的程度就好。

步骤 9

撒上点芝麻，装饰一下。

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2019-06-04 20:08:17