肉松小吐司

作者： leibaobao00

肉松吐司一度是我们烘焙群的群红吐司，可见它的受欢迎程度，面包体可以用自己喜欢的，主要是记录一下整形方法。 菜谱是两个12厘米的水立方。

用料

• 高筋粉 450克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶（根据自己面粉吸水性增减) 300克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 40克
• 盐 5克
• 鲜酵母 14克
• 黄油 30克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松小吐司的做法步骤

步骤 1

1:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:设置5档揉10分钟。

步骤 3

3:加入黄油和盐，继续揉5分钟左右，时间是参考，主要还是看自己的面团状态。

步骤 4

4:揉好的面团是延展性很好的。

步骤 5

5:室温发酵至两倍大。

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步骤 6

步骤 6

6:均分两份，滚圆松弛15分钟。

步骤 7

7:把面团擀开成长方形，抹上沙拉酱，四周不抹，撒肉松，口味重的多多的撒哈。

步骤 8

8:卷起，捏紧收口。

步骤 9

9:用刮刀将面团分割成三条，一头不切断。

步骤 10

10:切口朝上，编三股辫，捏紧收口。

步骤 11

11:头尾相接。

步骤 12

12:放入吐司盒。

步骤 13

13:35度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。

步骤 14

14:入预热好的风炉150度10分钟，135度20分钟即可。

步骤 15

15:火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度烤。

步骤 16

16:出炉震一下，立即脱模，凉透了再切开。

菜谱创建时间：2019-06-04 19:54:47