平底锅不粘锅版芝士蛋糕

作者： 咸甜社社长

烤箱不在身边，又想吃芝士。下厨房几个菜谱都没有具体用量，手头只有克秤，而且有个菜谱还有错误教学，想想干脆自己试试看，觉得不错做个记录～

用料

• 饼底部分：
• 低筋面粉（或者普通面粉） 90克
• 黄油 60克
• 细砂糖 20克
• 蛋黄（蛋清别丢） 1个
• 芝士部分：
• 奶油奶酪 240克
• 鸡蛋 1个
• 蛋清（刚才饼底剩下的那个） 1个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 10克

平底锅不粘锅版芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入面粉，细砂糖，蛋清。

步骤 2

揉到无粉状，各家面粉吸水性不一样，注意点加。

步骤 3

把面团铺平底锅，周围面团高锅底一点，大概2-4mm。用叉子叉一些气孔，利于排气。

步骤 4

奶油奶酪室温软化后（冬天可以放微波炉，解冻功能，叮个十几秒），加入细砂糖搅拌，然后分次加入鸡蛋，用打蛋器打到混合。切记不可一次加入。再加入柠檬汁搅拌均匀

步骤 5

将奶油奶酪放到饼里头。震几下，震出气泡。

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步骤 6

步骤 6

我还混合一点草莓味。盖上盖子，小火，小小的火，我用300w的火力，煮大概20min。各家的平底锅脾气不一样，煎的时候看着。

步骤 7

煮到芝士有点涨起来就应该差不多了。开盖冷却，散散水汽。冷了再搬动芝士放入冰箱。

步骤 8

吃不完可以放冰箱。一样好吃！

步骤 9

一次性成功。

菜谱创建时间：2019-06-04 19:03:01