软糯椰蓉球

作者： 朦仔仔

按照别的方子做过几次椰蓉球，都偏干，自己调整了下方子，做成软糯点的。

用料

• 椰蓉 100克
• 蛋黄 2个
• 黄油 60克
• 糖粉 45克
• 奶粉 20克
• 牛奶 10克
• 低粉 15克
• 炼乳 10克

软糯椰蓉球的做法步骤

步骤 1

室温软化的黄油加糖粉打发发白，我用的黄油没有软化好就隔水加热一下，正常室温软化的黄油用手指一戳有个小洞就刚刚好，加入糖粉中高速打发体积变大发白会更好。

步骤 2

分次加入蛋黄，一个蛋黄加入搅拌均匀，看不到蛋黄再加入下一个蛋黄。

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

加入奶粉和炼乳搅拌均匀

步骤 5

加入椰蓉搅拌均匀

步骤 6

再加入过筛的低粉搅拌均匀。

步骤 7

戴手套揉成小球，这个方子是做出来偏软，面团会偏粘不太好揉，戴上手套会好点。每个球在8克左右，烤箱提前预热150度。中层25分钟左右以自己家烤箱脾气调整。烤到定型就用锡纸包裹，这样颜色不会太深。

步骤 8

出炉

菜谱创建时间：2019-06-04 10:35:34