发面小白菜包子

作者： 梨花做饭饭

用料

• 小白菜 2斤
• 面粉 600克
• 糖 50克
• 酵母 15克
• 五花肉 250克
• 生抽 5勺
• 盐 20克

发面小白菜包子的做法步骤

步骤 1

小白菜摘一下洗干净。

步骤 2

焯水，稍微变软就可以，捞出沥水。

步骤 3

水多的话用手挤一挤，挤出多余水。

步骤 4

稍微切一下，碎一点好包，吃的时候也方便。

步骤 5

五花肉切大丁，用生抽腌渍2小时。我也是中午淹上的，上班确实没时间。

步骤 6

切好的小白菜里加入腌好的五花肉、盐、食用油，没放其他调料，喜欢味重的可以放十三香之类。搅拌均匀。

步骤 7

面粉、酵母粉、白糖混合，温水和面，放在暖和的房间里发面，我是中午休息时和的面，大约1点，下午5点下班回来已经发好了。 发好的面很软都是气孔，要不断加干面粉揉面，把气排干净。 揉到不软不硬不沾手的程度就可以了，上图是揉好的面团。

步骤 8

揉好的面搓长条，搓的粗细决定了包子的大小。

步骤 9

长条切剂子，切完及时撒干面，防止黏连。

步骤 10

先把剂子按扁再擀皮，争取擀的圆一点，这估计是我的最高水平了😄记得中间要稍厚一点。

步骤 11

开包，不好意思下次上视频，自己包没法拍。

步骤 12

成品图，凉水入锅，有时间醒十几分钟是最好的，我包的慢，晚上还等着吃，就直接开火了。 如果跟我一样也蒸2层，上来热气后记得上下2层颠倒一下，别问我为什么，真的会发的更好。 开锅后20分钟关火，再闷5分钟出锅。

步骤 13

白白胖胖软软嫩嫩超好吃💯

发面小白菜包子的小贴士

菜谱中的材料用量都是大约的，为了方便大家参考，其实每次做饭我都是顺手，因为家里用具都有数了，😄所以基本都正好。 发面没来得及上图，如果不会可以私聊，很好学的。

菜谱创建时间：2019-06-03 22:31:51