客家包粄(芋子饺)

作者： 客家厨神张小妞

包粄，是龙岩客家特色小吃，各个小地方做法差不多，里面的馅可以随自己口味调整，每逢过年过节，这道菜必点，跟我来学习一下吧~

用料

• 皮:黏米粉，超市有卖500g一包，适合一大家人吃，如果一家三口，可用半包(注意不是糯米粉) 500克
• 馅:瘦肉 500克
• 馅:菜头(可以为白萝卜，根据个人调整) 4只
• 香菇 10朵
• 小葱 一把
• 盐 适量
• 味极鲜 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉(勾芡馅料)
• 胡椒粉 少许
• 白豆腐 4块

客家包粄(芋子饺)的做法步骤

步骤 1

先做皮。在锅里放水，等水烧开，关火，倒入袋装的粘米粉，搅和，搓成如图所示，可以做皮

步骤 2

准备馅料

步骤 3

把料切碎

步骤 4

猪肉剁碎，香菇，葱剁碎

步骤 5

放葱炒香，放猪肉炒

步骤 6

放香菇放白豆腐，(白豆腐是为了使馅味道更鲜)

步骤 7

菜头料倒进去翻炒，(注意:全程不要加水，菜自身有水)

步骤 8

熟后面，倒点淀粉，勾芡，出锅

步骤 9

捏皮后加入馅

步骤 10

闭合

步骤 11

捏花

步骤 12

装的盘抹点油，不易粘锅

步骤 13

一盘后蒸15分钟出锅

步骤 14

冷却点拿出来摆盘

步骤 15

客家名小吃就好啦，过年过节可能摆一盘哦

菜谱创建时间：2019-06-03 13:23:07